韩翠：崭新红樱桃不忘25年“老友情”

陪伴是最长情的告白，在华丽的语言也不及陪伴来的踏实，真切……红樱桃便用25年的默默陪伴，对沈阳人倾诉着不忘初心的那份“老友情”。

陪伴一代沈阳人成长的红樱桃，于2018年进入沈阳和平区，在太原街商圈位置斥资打造红樱桃餐饮连锁企业，4家风格迥异、菜品独特的餐厅即将一同启幕，丰富沈阳人的餐饮娱乐新方式，提升味蕾追求新高度。

崭新的红樱桃是将如何保持初心，又再不断创新经营模式，突破自我？听红樱桃集团总经理韩翠娓娓道来。

 

——红樱桃集团总经理韩翠

红樱桃延续“陪伴”之初心 

20多年前，红樱桃撑起了沈阳人的面子，也抚慰了追求美食的味蕾。沈阳人忘不了那间位于繁华热闹的北行的红樱桃，还有铁西最热络的艳华街红樱桃店。

这次，红樱桃将目光锁定在年轻、时尚的太原街商圈。

韩总坦言，把包含时尚轻松的红樱桃·欢乐餐厅、富有传统特色的盛京烤鸭坊、浪漫唯美的桃花坞里音乐餐吧，还有值得期待的西餐厅，4家餐厅同时落户太原街商圈是一次不同于以往经营模式的创新，也是打破以往选址习惯的突破。

选择做这样的创新和突破，原因在于太原街项目希望吸引更多年轻的消费群体，比如90后甚至是00后。因此，餐厅在装潢设计上、菜品创新上都下足了功夫，韩总介绍。

欢迎新朋友不代表忘记老朋友，太原街项目的消费人群在定位上很广、维度很宽，从70后跨越到00后。但不论如何花心思的寻求改变与创新，红樱桃始终保持那颗“陪伴”的初心。

 

红樱桃·欢乐餐厅

打造治愈系时尚餐厅  

韩总表示，红樱桃太原街项目是红樱桃的旗舰店，为了满足消费者的期待，新店不论在设计装潢、服务或者菜品都下足功夫。

在装修上，太原街店打破传统式装修，整体设计以“小丑的天堂”为主题，打造治愈系时尚、网红餐厅。

韩总介绍，如今人们不论处于哪个社会层次、从事哪种工作，扮演哪种角色，都拥有“压力山大”的同觉，每个人好像是社会这个舞台上的一个小丑，带着面具努力微笑，但背后的苦闷却深藏心底。结合现代人的心理状态，在设计装潢上，新店打造欢乐餐厅模式，希望就餐的人们脱下面具，享受欢乐时光，得到释怀。同时，舒心、温暖、欢快的服务感受，是太原街店最希望传到的氛围。

对于餐厅，菜品永远是绝对的主角。锅包肉、樱桃肉是红樱桃25年不变的招牌菜，保持原味的同时，红樱桃团队走访中国多座城市选求菜品的突破与创新。全新的“迷之味道”等待新店启幕时揭晓。

 

盛京烤鸭坊

用舒心服务让顾客忘却烦恼

红樱桃在人们心中有大饭店应有的规模和气派，却没有高昂的价格和因此带来的距离感，舒服始终是红樱桃给予沈阳人的感觉。在红樱桃未来的发展中，舒适的服务依旧是其最大的核心竞争力。

韩总表示，太原街项目总投资达2500万，作为运营管理部门，预计1年半到2年收回成本。

如何在预计时间内实现目标？韩总制定了“实体店促销+网络营销”的营销策划方案，作为服务行业的红樱桃最大的竞争力依旧是贴心的、如同回家一般的服务。

韩总给予新的红樱桃新的服务定位，那就是超值化。这种超值表现在细枝末节，比如不论消费者选择红樱桃的高端餐厅或是平价的餐厅，都能喝到免费的绿色、有机、现磨豆浆，虽然成本高昂，但这是红樱桃对顾客的一种反馈，是友人之间不计成本的情感宣泄。

虽然红樱桃太原街店拥有2400平方米的面积，却没有大店的气焰，始终以低姿态服务每一位朋友。

 

桃花坞里音乐餐吧

突破经营模式抢占全国市场

如今餐饮市场竞争非常激烈，红樱桃太原街店面积达2400平，如此大的投资可谓是一项挑战，韩总如何带领团队突出压力的重围，做出属于红樱桃的特色，打开红樱桃的市场？

韩总回答，压力确实大，这一次的红樱桃是巨大的投资，太原街一共四个项目，红樱桃·欢乐餐厅是以往品牌的经营模式，但其他三个项目都是全新经营模式的尝试。

如今餐饮市场演变速度快，可以说三年一个周期，作为营销团队的领头者，韩总表示已下定决心做改变，对新餐厅已经做好整体运营规划，同时，在团队建设上，从营销方案，到人员管理，每个细节都做好规划，按部就班。

下一步，红樱桃将全面抢占国内市场。为了，沈阳的红樱桃，将向北京、上海、广州、深圳等一线城市发展，成为中国的红樱桃。